Avis Viniou
Issu du prestigieux climat de Côte du Py, au sein de l’appellation Morgon, ce vin signé Jean Paul Brun est une remarquable expression du Beaujolais. Réalisé à partir du cépage Gamay, millésime 2018, il bénéficie d’une sélection parcellaire sur le lieu-dit Javernières, l'un des terroirs les plus renommés du cru. Ici, les vieilles vignes plongent leurs racines dans des sols riches en schistes et manganèse, profondément caractéristiques de la Côte du Py, offrant concentration, fraîcheur et minéralité. La vinification chez Jean Paul Brun privilégie une approche traditionnelle, avec une extraction douce qui respecte le fruit et des élevages peu interventionnistes, révélant la pureté du raisin et la complexité du terroir.
Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par les influences méditerranéennes venant du Sud. Les hivers sont doux, les étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant ainsi une maturité optimale du Gamay. Les sols de Morgon, en particulier ceux de la Côte du Py, sont réputés pour leur composition unique de schistes décomposés et d’argile, qui transmettent une signature aromatique distinctive aux vins, faite de fruits mûrs, d’épices douces et d’une petite note de pierre humide. Morgon, avec Fleurie et Moulin-à-Vent, fait partie des crus les plus emblématiques du Beaujolais, et son histoire séculaire célèbre la convivialité et la générosité du Gamay.
Un Morgon Côte du Py “Javernières” 2018 s’accorde magnifiquement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un jarret de veau confit, un magret de canard rôti, ou encore une volaille fermière aux champignons. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une andouillette grillée ou d’un saucisson brioché lyonnais. Son caractère fruité, ample et structuré peut aussi séduire à table avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou des fromages à pâte semi-ferme, type Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de sa structure. Il pourra parfaitement s’apprécier dès à présent après une légère aération, mais saura également évoluer quelques années en cave pour gagner en profondeur et en raffinement.
