Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Trois Roches" 2019 du Château Pierre-Marie Chermette est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay. Cette cuvée met en avant les trois terroirs distincts du vignoble qui la compose; des sols de granite et de quartz qui confèrent au vin une typicité remarquable et une concentration d'arômes. Le millésime 2019 est reconnu pour sa profondeur et son intensité en raison de conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification est typique du Beaujolais avec un respect des méthodes traditionnelles qui permet de préserver l'authenticité du fruit.
La région viticole du Beaujolais, bien que souvent associée aux vins de primeur, offre avec l'appellation Moulin-à-Vent l'un des crus les plus structurés et durables. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, ce qui permet une maturation équilibrée des raisins. Les sols riches en manganèse et en sable granitique sont idéaux pour le Gamay, leur conférant complexité et richesse. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, mais c'est au XXe siècle que les crus comme le Moulin-à-Vent ont commencé à se distinguer sur la scène internationale.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de viandes rouges et de volailles en sauce. Essayez-le avec un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, où sa structure et son fruité s'accorderont harmonieusement avec la saveur charnue du plat. Les plats régionaux tels que la charcuterie lyonnaise, le saucisson brioché ou encore un gratin de pommes de terre à la tome sauront aussi révéler son potentiel.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Il peut bénéficier d'une légère aération pour développer toute sa palette aromatique. La dégustation révélera des arômes de fruits noirs, de fleurs fanées et une belle minéralité qui sauront séduire les amateurs de vins charnus et structurés.
