Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020 "Cuvée Les Trois Roches" de Pierre-Marie Chermette est un vin qui reflète avec élégance le caractère unique du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge présente une belle concentration de fruits rouges mûrs, accompagnée de notes florales et épicées qui mettent en valeur la complexité du millésime 2020. Les raisins proviennent de parcelles bien exposées, où le terroir granitique unique de la région contribue à la production de vins aux arômes profonds et à la structure équilibrée. La vinification soignée sans particularité accentuée permet de conserver la pureté du fruit tout en développant une profondeur notable.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, idéaux pour le Gamay. Le climat favorable, caractérisé par des influences continentales avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions de maturation optimales pour les raisins. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole emblématique qui a su se démarquer grâce à ses crus, dont le Moulin-à-Vent, souvent comparé aux Bourgognes pour sa capacité de vieillissement et sa profondeur aromatique.
Pour magnifier ce Moulin-à-Vent 2020, des accords mets-vins mettant en valeur sa richesse et sa fraîcheur sont recommandés. Il s’harmonisera parfaitement avec un coq au vin élaboré à la manière bourguignonne, où la texture du vin et du plat se mêleront harmonieusement. Il se marie également très bien avec un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de charcuteries fines, typiques de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure élégante. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le goûter, afin d’aérer le vin et de libérer tous ses arômes subtils.
