Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Champ de Cour est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, dévoile une structure charmeuse tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Sur les terroirs granitiques riches en manganèse de l’appellation, le Gamay développe ici une personnalité singulière : robe rubis profonde, nez expressif aux notes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, portée par des tanins soyeux et une finale persistante où l’on retrouve une belle minéralité, signature du cru. La vinification parcellaire, souvent réalisée en macérations semi-carboniques ou traditionnelles, permet de préserver l’intensité aromatique tout en apportant complexité et longueur.
Le Moulin-à-Vent est souvent surnommé le "seigneur du Beaujolais" grâce à son potentiel de garde et à sa profondeur atypique pour la région. Les coteaux autour du village de Romanèche-Thorins profitent d’un microclimat bien ventilé et d’une exposition idéale pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques, pauvres et filtrants, obligent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin puissance, matière et une trame raffinée qui s’affine admirablement avec l’âge. La région du Beaujolais possède une histoire viticole très ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses vins déjà appréciés à la cour des ducs de Bourgogne.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, misez sur des accords gourmands : il accompagne parfaitement les volailles rôties, un canard aux cerises, un magret grillé ou une belle côte de veau aux girolles. Côté spécialités régionales, un saucisson brioché ou une terrine de foies de volaille mettront merveilleusement le vin en valeur. L’association avec des fromages à pâte fleurie comme le Brie de Meaux ou le Saint-Marcellin est également séduisante.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour laisser s’épanouir tous ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur, aussi bien en dégustation immédiate qu’après quelques années de garde.
