Le Moulin-à-Vent du Domaine Champ de Cour, millésime 2019, s’inscrit dans la tradition prestigieuse de ce cru emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage gamay noir à jus blanc, séduit par sa capacité à exprimer le terroir exceptionnel de Moulin-à-Vent. Ce secteur du Beaujolais se distingue par ses sols granitiques, souvent parsemés de manganèse, qui confèrent structure et élégance au vin. Le millésime 2019 se caractérise par une climatologie favorable, ayant produit des raisins d’une belle maturité, propice à l’expression d’un fruit à la fois dense et raffiné. La vinification, souvent traditionnelle en cuves, vise à préserver toute la fraîcheur du fruit et à révéler le potentiel de garde du cru, fréquemment considéré comme l’un des plus noblement structurés de la région.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes, propice à la maturité optimale du gamay. Au sein de cette région, l’appellation Moulin-à-Vent se distingue par son terroir bien particulier, propice à l’élaboration de vins au profil profond et velouté, offrant une grande capacité de vieillissement tout en gardant une gourmandise juvénile. Son histoire, liée au célèbre moulin à vent qui surplombe les vignes, est celle d’un vignoble réputé depuis le XVIIIe siècle, reconnu pour produire certains des crus les plus recherchés du Beaujolais.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2019, accompagnez-le d’une cuisine de caractère qui fera écho à sa structure et à sa complexité. Les viandes rôties, comme un magret de canard ou un carré de veau aux champignons, se marieront parfaitement avec ses tanins fins et ses notes fruitées évolutives. Les plats traditionnels de la région, par exemple un coq au vin du Beaujolais ou une terrine de campagne, révèleront également toute la profondeur et l’élégance de ce cru. Fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie offriront aussi de belles associations.
Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, idéalement après une légère ouverture en carafe pour permettre au bouquet de s’épanouir. Ce Moulin-à-Vent, à la fois robuste et élégant, promet d’évoluer superbement en cave, mais saura déjà séduire dès aujourd’hui les amateurs de Beaujolais de caractère.
