Avis Viniou
Le Château des Jacques Moulin-à-Vent 2017 est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, qui constitue la signature de cette région. Issu d’un millésime qui s’est distingué par une météo contrastée et un été chaud, ce vin allie structure et élégance. Le terroir du Moulin-à-Vent, souvent comparé à celui de la Bourgogne pour la richesse de ses sols granitiques parsemés de manganèse, confère au vin une intensité aromatique et une capacité de garde supérieure aux autres crus du Beaujolais. La vinification au Château des Jacques mise sur une fermentation traditionnelle, souvent partielle ou totale en grappes entières, puis sur un élevage sous bois, ce qui accentue le caractère noble et la complexité du vin.
La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, profite d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs, favorable à la maturation parfaite du Gamay. L’histoire du Moulin-à-Vent remonte au début du XVIIIe siècle, lorsque ses vins furent distingués pour leur robustesse et leur aptitude au vieillissement, à tel point que certains les comparent à des Bourgognes rouges. La présence unique de granit rose enrichi en minéraux façonne des vins raffinés, puissants et aptes à la garde, un cas d’école dans l’univers du Gamay.
Avec sa structure et sa profondeur, ce vin accompagne idéalement une belle pièce de viande grillée ou rôtie, telle qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme le coq au vin ou les charcuteries lyonnaises. Un plateau de fromages affinés — Saint-Marcellin, Saint-Félicien, ou encore un Cantal vieux — trouvera parfaitement sa place à ses côtés.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Moulin-à-Vent, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de révéler ses subtiles notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, signes d’un vin à la fois racé et élégant.
