Le Domaine S Rosiers signe ici un Moulin-à-Vent 2022, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec bénéficie d’une appellation réputée pour la complexité et la capacité de garde de ses crus. Les vignes prospèrent sur des sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin puissance, minéralité et finesse aromatique. Le millésime 2022 a profité d’un été chaud et ensoleillé, permettant d’atteindre une belle maturité des raisins, favorisant des tanins soyeux et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, violette, et parfois des notes poivrées en vieillissant. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, magnifie la fraîcheur du Gamay tout en laissant s’exprimer la structure unique de Moulin-à-Vent.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes qui assurent de belles maturités. Les coteaux bien exposés et les sols pauvres, principalement de granite, produisent des vins à la fois gourmands et structurés. Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais », est le cru de la région offrant le plus grand potentiel d’évolution, parfois comparé à certains pinots noirs de Bourgogne. Ce terroir chargé d’histoire viticole forge des vins au caractère affirmé et à la belle profondeur.
Côté accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2022 s’exprimera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou des gibiers à plume. Il saura aussi sublimer un coq au vin, spécialité régionale, ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie lui iront très bien également.
Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités ainsi que sa belle structure, je vous recommande de le servir entre 15 et 16°C, idéalement après une aération d’une demi-heure en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la richesse et l’élégance de ce Moulin-à-Vent 2022.
