Le Moulin-à-Vent 2008 du Domaine S Rosiers incarne toute la noblesse du Beaujolais grâce à son cépage unique : le Gamay Noir à jus blanc. Issu d’un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, ce vin dévoile une robe rouge grenat profonde. Sa palette aromatique témoigne de la maturité de l’année, mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes de violette et une subtile touche épicée. La structure en bouche allie puissance et finesse, portée par des tanins racés, une acidité équilibrée et une belle persistance aromatique. La vinification traditionnelle, avec parfois un élevage en fûts de chêne, permet au Moulin-à-Vent du Domaine S Rosiers de révéler tout son potentiel de garde et sa complexité.
Le vignoble de Moulin-à-Vent, fleuron du Beaujolais, bénéficie d’un terroir privilégié : des sols granitiques riches en manganèse, responsables de la profondeur et de la longévité des vins. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des vallons locaux, favorise la lente maturation du Gamay, offrant des vins d’une structure remarquable, incomparables aux autres crus du Beaujolais. Chargé d’histoire, ce cru souvent surnommé le "seigneur du Beaujolais" est reconnu pour produire des vins capables de défier le temps, exprimant une identité propre et noble.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2008, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il sublimera des viandes rôties telles qu’un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard au poivre ou encore un coq au vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, trouveront également un bel écho à sa structure. Pour une touche régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou des quenelles sauce Nantua.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, idéalement après une légère aération d’une heure en carafe pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce 2008, arrivé à maturité, vous offrira un magnifique moment de dégustation, révélant toute la grandeur du cru Moulin-à-Vent.
