Avis Viniou
Le Château S Jacques, avec sa cuvée Clos du Grand Carquelin 2020, nous offre un magnifique exemplaire de Moulin-à-Vent, l’une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge provient d’un terroir réputé, à la personnalité affirmée. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, caractérisée par une structure équilibrée et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. Ce cru est connu pour sa capacité de garde, grâce à des vinifications soignées, souvent en macération semi-carbonique, qui valorisent la douceur fruitée du Gamay tout en lui conférant profondeur et matière.
Le vignoble de Moulin-à-Vent s’étend sur des sols de granit rose riches en manganèse, conférant au vin une minéralité spécifique et une grande élégance. Le climat est de type semi-continental, mêlant l’influence de la Saône et la protection des Monts du Beaujolais. Cette singularité climatique donne naissance à des vins parmi les plus puissants du Beaujolais, capables d’évoluer admirablement au fil du temps. L’histoire du cru Moulin-à-Vent est profondément ancrée dans le paysage viticole, sa reconnaissance officielle remontant à 1936, ce qui en fait une référence incontournable de la région.
Pour mettre en valeur la structure et la noblesse de ce Moulin-à-Vent, je recommande de l’associer à des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou même à une cuisine régionale telle que le coq au vin version beaujolaise. Il accompagna également très bien un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C afin de révéler toute la richesse aromatique du Gamay tout en conservant sa fraîcheur. Un léger carafage d’une demi-heure pourra permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement son caractère.
