Le Château Belleverne signe ici une cuvée La Madone sous l’appellation Saint-Amour AOC, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge, même non millésimé, exprime toutes les qualités du Gamay noir à jus blanc, cépage exclusif et roi de la région. Typiquement vinifié en macération semi-carbonique, le mode traditionnel du Beaujolais, il offre un fruit éclatant et une texture légère mais harmonieuse, fidèle à la personnalité séduisante du cru Saint-Amour. La robe est souvent rubis vif, le nez développe des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise, parfois accompagnés de notes florales – pivoines et violettes – et d’une légère touche épicée après quelques mois en bouteille.
Le Beaujolais, installé sur des coteaux granitiques et sablonneux, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, influencé par la proximité du Massif central. L’appellation Saint-Amour se situe à l’extrême nord du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne, et profite d’une exposition variée, propice à la maturité du Gamay. C’est une région riche d’histoire, où les méthodes de vinification savent conjuguer tradition et innovation pour proposer des vins d’une grande fraîcheur, élégants, mais capables aussi de surprendre par leur finesse.
Saint-Amour, avec sa structure soyeuse et sa franchise de fruit, se marie aisément à une cuisine de bistrot comme à une table plus raffinée. Privilégiez des charcuteries lyonnaises, une terrine maison ou un saucisson brioché. Les viandes blanches, telles que le poulet à la crème, le veau rôti ou encore les quenelles de brochet, mettront en valeur sa fraîcheur fruitée. Osez aussi un accord plus local avec une salade de lentilles au lard ou un gratin dauphinois, pour jouer sur le contraste entre onctuosité et vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température de 13-15°C. Il exprimera ainsi tout son croquant, ses notes aromatiques subtiles et sa finesse en bouche. Un passage rapide en carafe pourra aider à ouvrir les arômes si la bouteille s’avère un peu fermée à l’ouverture. Ce vin est à apprécier dans ses jeunes années pour profiter pleinement de son éclat.
