Le Château Belleverne propose ici un Saint-Amour 2022, Cuvée La Madone, un vin rouge sec emblématique de la partie la plus septentrionale du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime profite d’une vinification soignée, mettant en avant la finesse et le fruité classique des crus du Beaujolais. Les raisins bénéficient d’une macération carbonique ou semi-carbonique, technologie traditionnelle de la région, qui permet de préserver le croquant du fruit tout en développant des arômes floraux et parfois épicés. Cuvée La Madone fait référence à la colline qui domine l’appellation, symbole fort du terroir local.
La région du Beaujolais, et particulièrement Saint-Amour, jouit d’un climat tempéré semi-continental, avec des influences légèrement bourguignonnes du nord. Les sols varient selon les parcelles mais mêlent argile, schistes, alluvions et granits, conférant au vin son équilibre entre structure et souplesse. Saint-Amour fait partie des dix crus prestigieux du Beaujolais, et son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. La notoriété du cru s’est développée grâce à la finesse, l’élégance et la grande accessibilité de ses vins rouges, réputés pour accompagner à merveille de nombreuses occasions festives.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Amour 2022 sublimera de beaux plats régionaux, tels qu’un saucisson brioché, un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème. Sa fraîcheur fruitée et ses tannins délicats conviennent également aux viandes blanches rôties, ou même à un filet de truite meunière. Il peut aussi accompagner des cuisines plus méditerranéennes comme un tian de légumes ou un gratin de courgettes, ainsi que des fromages à pâte molle affinés, comme le Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de la générosité aromatique et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut soutenir l’expression des arômes floraux et fruités. À déguster dès à présent pour sa vivacité, ou à conserver 2 à 4 ans pour une évolution plus patinée.
