Avis Viniou
Le Saint-Amour 2021 de Pierre-Marie Chermette, cuvée Les Champs-Grillés, est un vin rouge de caractère produit dans la région du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le terroir de Saint-Amour, aux sols granitiques et parfois argilo-calcaires, confère au vin une élégante minéralité et une complexité aromatique. La vinification soignée par le domaine Pierre-Marie Chermette permet de préserver l’expression pure du fruit tout en respectant les traditions de la région.
Le Beaujolais est une région viticole réputée pour ses vins rouges légers et fruités, principalement issus du Gamay. Située au sud de la Bourgogne, elle bénéficie d’un climat continental avec des influences tempérées, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins. L'histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et la production de vin y est une tradition ancrée depuis des siècles.
Pour accompagner ce Saint-Amour, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries, des viandes blanches telles qu'un poulet à la moutarde, ou encore des grillades. Les fromages à pâte molle ou des plats traditionnels comme un bœuf bourguignon peuvent aussi être de délicieux compagnons. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin façon beaujolaise.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour aérer le vin et faire ressortir toutes ses subtilités aromatiques. À savourer dès à présent, ce vin peut également être conservé quelques années pour en apprécier l'évolution.
