Avis Viniou
Le Domaine des Chers signe ici une belle cuvée Vieilles Vignes issue de l’appellation Saint-Amour, dans le Beaujolais, millésime 2024. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay, dont les vieilles vignes – souvent âgées de plus de quarante ans – confèrent une profondeur et une concentration aromatique particulières. Vinifié selon les méthodes traditionnelles du Beaujolais, ce Saint-Amour bénéficie d’une macération semi-carbonique permettant de préserver tout le fruit du Gamay, tout en laissant s’exprimer la structure propre aux vignes anciennes.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région aux paysages vallonnés et à la diversité de sols remarquable. À Saint-Amour, les vignes prennent racine sur des sols composés de granite, de schiste et d’argile, ce qui donne des vins à la fois fins et dotés d’une belle personnalité. Le climat est tempéré, avec des influences continentales et méditerranéennes, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Saint-Amour, l’une des dix crus du Beaujolais, est particulièrement réputée pour ses vins charmeurs, élégants et floraux, parfaits pour découvrir l’expression la plus romantique du Gamay.
Ce vin s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou une terrine de lapin, qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un saucisson de Lyon brioché ou une salade de lentilles aux lardons. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, et révèle toute sa gourmandise sur des plats de légumes grillés.
Je vous conseille de déguster ce Saint-Amour à une température idéale de 14-16°C, après une éventuelle légère aération. Cela permettra au vin de développer toute sa complexité aromatique, entre fruits rouges mûrs, violette et notes épicées, typiques des vieilles vignes de l’appellation.
