Vins Saint-Amour Domaine Des Chers - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Chers offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2018 un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Amour, dans la région du Beaujolais. Ce vin est un bel exemple de l'expression du Gamay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a offert au Beaujolais un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Le terroir granitique et l'artisanat viticole traditionnel du Domaine Des Chers, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, confèrent à ce vin une élégance et une structure distinctes, typiques des crus du Beaujolais.

Pour sublimer ce Saint-Amour, pensez à l'accompagner de plats qui équilibrent ses arômes fruités et sa finesse tannique. Un magret de canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes seront des choix idéaux. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, complètent également merveilleusement bien ses saveurs. Pour une touche régionale, un saucisson chaud du Beaujolais ou une potée bourguignonne s'accorderaient parfaitement.

En termes de dégustation, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C, pour apprécier toutes ses nuances. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Observez sa robe brillante aux reflets rubis, respirez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous charmer par sa bouche généreuse et harmonieuse. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.