Vins Saint-Amour Domaine Des Chers - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Chers, situé dans l'appellation Saint-Amour du Beaujolais, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023 un vin rouge séduisant et frais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin profite d'un millésime prometteur. Le terroir granitique et argileux confère à ce vin une belle minéralité, tandis que les vignes âgées apportent concentration et profondeur. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental influencé par la Saône, favorise des vins expressifs et fruités. Le Domaine Des Chers, reconnu pour son respect des traditions viticoles, allie savoir-faire ancien et modernité pour produire des vins authentiques et élégants.

Pour sublimer les arômes fruités et légèrement épicés de cette cuvée, optez pour des accords avec des charcuteries fines ou un poulet rôti. Les fromages à pâte molle, comme le brie, s'harmoniseront également avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, envisagez un savoureux coq au vin façon beaujolaise, où le vin accentue les notes gourmettes et douces du plat.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis éclatante, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.