Avis Viniou
Le Domaine Des Chers, situé dans l'appellation Saint-Amour du Beaujolais, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023 un vin rouge séduisant et frais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin profite d'un millésime prometteur. Le terroir granitique et argileux confÚre à ce vin une belle minéralité, tandis que les vignes ùgées apportent concentration et profondeur. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental influencé par la SaÎne, favorise des vins expressifs et fruités. Le Domaine Des Chers, reconnu pour son respect des traditions viticoles, allie savoir-faire ancien et modernité pour produire des vins authentiques et élégants.
Pour sublimer les arĂŽmes fruitĂ©s et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©s de cette cuvĂ©e, optez pour des accords avec des charcuteries fines ou un poulet rĂŽti. Les fromages Ă pĂąte molle, comme le brie, s'harmoniseront Ă©galement avec ses tanins soyeux. Pour une touche rĂ©gionale, envisagez un savoureux coq au vin façon beaujolaise, oĂč le vin accentue les notes gourmettes et douces du plat.
CÎté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis éclatante, humez ses arÎmes de fruits rouges et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.
