Avis Viniou
Le Saint-Amour Arbre de Vie Cuvée Terroir de Besset 2020 est un vin rouge élégant, issu de l’appellation emblématique du nord du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce millésime 2020 révèle une belle expression du terroir de Besset. Les vignes, ancrées sur des sols granitiques et sablonneux, bénéficient d’une belle exposition qui favorise la maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en grappes entières, courante dans le Beaujolais, permet au Saint-Amour de conserver toute sa finesse et son fruité, tout en garantissant une belle structure tannique.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses crus, dont Saint-Amour est le plus septentrional. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, offre une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, propices au développement aromatique du Gamay. Les sols variés, composés de granite, de schiste et d’argile, confèrent aux vins une belle complexité et une bonne aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque gallo-romaine et s’est particulièrement développée au Moyen Âge, faisant aujourd’hui de ce vignoble l’un des plus dynamiques de France.
Pour profiter pleinement des qualités du Saint-Amour, privilégiez une cuisine gourmande, mais subtile. Les plats de la région, comme le saucisson brioché, les quenelles de brochet ou un bœuf bourguignon léger, sublimeront les arômes fruités et la délicatesse du vin. Les viandes blanches rôties, les volailles farcies et certains fromages doux tels que le Saint-Marcellin s’accorderont aussi merveilleusement. Vous pouvez oser un carpaccio de bœuf ou des plats végétariens à base de champignons et de légumes rôtis, qui mettront en valeur son aspect juteux et floral.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température révélera pleinement ses notes de fruits rouges, de pivoine et de poivre blanc, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour libérer toute la palette de ses arômes.
