Avis Viniou
L’Arbre de Vie, Cuvée Terroir de Besset, Saint-Amour AOC, exprime tout le charme du Beaujolais septentrional. Issu principalement du cépage gamay noir à jus blanc, caractéristique majeur de l’appellation, ce vin rouge non millésimé fait la part belle à la fraîcheur du fruit et à la gourmandise naturelle du terroir de Saint-Amour. Les vignes bénéficient ici de sols granitiques et argilo-siliceux, propices à l’élaboration de crus fins et élégants. La vinification, dans le respect des méthodes traditionnelles, favorise la macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui permet d’obtenir des jus souples, expressifs sur le fruit et d’une belle intensité aromatique.
Située à la pointe nord du Beaujolais, l’appellation Saint-Amour est l’une des plus réputées parmi les dix crus de la région. Son exposition idéale, son climat semi-continental tempéré par des influences bourguignonnes et la diversité de ses sous-sols confèrent une identité unique à ses vins. Le terroir local, alternant sables, argiles, schistes et granites, favorise une belle expression du gamay, contribuant à des rouges tout en finesse et en expression florale. Une tradition viticole séculaire imprègne ces coteaux, donnant naissance à des vins pleins de poésie, parfois surnommés « vins des amoureux ».
La Cuvée Terroir de Besset se prêtera magnifiquement à des accords avec une cuisine conviviale et raffinée. On la recommandera sur des charcuteries régionales, une terrine de lapin au thym, un filet mignon de porc en croûte ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Elle accompagnera aussi à merveille les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, songez à la classique saucisson brioché ou à une salade lyonnaise.
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat, servez ce Saint-Amour à une température de 13-15°C. Un léger passage en carafe apportera davantage d’harmonie et libérera les arômes de fruits rouges, d’épices et de violette caractéristiques du cru. Un vin à savourer jeune sur son croquant ou à apprécier sur quelques années pour plus de complexité soyeuse.
