Avis Viniou
Le Saint-Amour « Cuvée Terroir de Besset » 2019 de l’Arbre de Vie est une belle représentation de cette appellation emblématique du Beaujolais, située tout au nord de la région. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge exprime toute la finesse et la gourmandise typiques des grands crus de la zone. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, confère à ce vin une remarquable intensité aromatique : on retrouve des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales délicates, signature des Saint-Amour sur des terroirs argilo-siliceux. La vinification, typique du Beaujolais, favorise la macération semi-carbonique, révélant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une bouche tendre, légèrement épicée en finale.
Le Beaujolais bénéficie d’un climat de type semi-continental, aux influences océaniques, ce qui offre des étés chauds et des hivers doux, parfaits pour la maturation du Gamay. Les sols du cru Saint-Amour se distinguent par leur diversité, mêlant argiles, sables, schistes et granites, permettant au cépage d’exprimer toute sa vivacité et sa délicatesse aromatique. Historiquement, le Beaujolais a su s’imposer par ses vins frais et fruités ; Saint-Amour, réputé pour sa finesse et sa légèreté, fait figure de cru de charme, idéal pour les amateurs de vins élégants.
Pour accompagner ce Saint-Amour, privilégiez une cuisine de terroir et de convivialité. Ce vin fera merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou un canard aux cerises. Les assiettes de charcuterie fine du Beaujolais (rosette, saucisson brioché) et les fromages de chèvre affinés mettront également en valeur la fraîcheur fruitée du vin. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une salade lyonnaise ou à une quenelle de brochet, qui formeront un bel équilibre avec son fruité.
Je vous recommande de servir ce Saint-Amour 2019 légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également souligner sa complexité et permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Profitez-en sur sa jeunesse, ou laissez-le vieillir quelques années pour découvrir de subtiles notes d’évolution.
