Avis Viniou
L’Arbre de Vie "Cuvée Terroir de Besset" 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Amour, l’une des dix célèbres appellations du Beaujolais. Ce cru, qui doit son nom à la commune éponyme, est principalement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à pleine maturité, qui donnent au vin une robe éclatante, des arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise et groseille) rehaussés de notes florales délicates comme la violette et la pivoine. Le terroir de Besset, situé sur des sols granitiques et sableux, confère à ce vin une grande finesse, une bouche élégante et légèrement épicée, ainsi qu’une belle fraîcheur en finale.
Le Saint-Amour se situe à l’extrême nord du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences bourguignonnes. Les vignes tirent profit de sols diversifiés allant du granit au schiste, mais sur ce terroir, la prédominance des granites favorise la production de vins gourmands, souples et fruités. Cette appellation, empreinte d’histoire et de tradition viticole, séduit par le charme de ses petits producteurs et la grande convivialité de ses crus, légers mais raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Amour, privilégiez des mets fins qui sauront mettre en valeur sa structure délicate et sa fraîcheur. Il sera parfait avec une volaille rôtie, quelques charcuteries lyonnaises ou un pâté en croûte traditionnel. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Saint-Marcellin, s’accorderont également à merveille. Pour oser l’originalité, accompagnez-le d’un tataki de thon ou d’un ceviche de veau, dont la texture et le goût subtil rappellent les alliances entre terre et mer.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 13-15°C. Un carafage d’une petite demi-heure révèlera ses arômes les plus fins, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Gamay.
