Avis Viniou
Le Domaine La Croix Carron propose ici un Saint-Amour 2018, représentatif de l’appellation la plus au nord du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, seul autorisé dans le Beaujolais – un cépage reconnu pour ses arômes fruités, sa fraîcheur et sa structure élégante. Le millésime 2018 fut une belle année dans la région, marquée par un été chaud et sec qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, apportant ainsi concentration et gourmandise au vin. La vinification reste fidèle à la tradition beaujolaise, alliant macération carbonique et élevage en cuves pour préserver l’expression aromatique du fruit et la finesse des tanins.
Le vignoble du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Saint-Amour, bénéficie d’un terroir diversifié composé de sols granitiques, argilo-siliceux et schisteux, ce qui confère aux vins une complexité intéressante et une belle minéralité. Située en Bourgogne du Sud, la région profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, résultant en des vins à la fois élégants, floraux et fruités. L’histoire du Beaujolais est intimement liée au Gamay, cépage importé de Bourgogne au XIVe siècle, qui s’est parfaitement acclimaté à ces coteaux aux sols pauvres et drainants.
Sa robe rubis brillante annonce un nez expressif marqué par les fruits rouges frais (cerise, framboise, fraise des bois) et une touche florale rappelant la pivoine et la violette. En bouche, le vin se caractérise par une attaque souple, une belle fraîcheur et un fruité croquant, soutenus par une fine trame tannique. Il accompagnera à merveille une cuisine simple et gourmande : un filet de volaille aux herbes, une terrine campagnarde, un carpaccio de bœuf ou encore un saucisson lyonnais cuit. Pour un accord plus régional, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une cassolette de grenouilles à la persillade.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, ce Saint-Amour 2018 se dégustera légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C après une ouverture d’une trentaine de minutes. Ce service mettra en valeur toute la gourmandise et la délicatesse de ce vin charmeur.
