Le Saint-Amour 2020 du domaine La Croix Carron est un vin rouge sec, éclatant représentant du Beaujolais et, plus spécifiquement, de l'une de ses dix crus les plus appréciés. Elaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2020 bénéficie d’une vendange qui a profité d’un ensoleillement généreux, donnant des vins d’une belle maturité et d’une structure affirmée. Le terroir de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, se distingue par son sol mêlant argiles, sables et schistes, favorable à une expression fruitée et délicate du Gamay. La vinification repose sur une macération semi-carbonique, méthode traditionnelle de la région qui met en valeur la fraîcheur aromatique, la finesse des tanins et les notes fruitées éclatantes du cépage.
Le Beaujolais, région viticole emblématique de France, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Ce climat, combiné à une mosaïque de sols granitiques, argilo-calcaires ou schisteux selon les crus, confère aux vins de la région une diversité et un caractère unique. Le Saint-Amour, avec son identité à la fois gourmande et élégante, exprime un charme particulier, héritage d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine.
Ce Saint-Amour 2020 se distingue par des arômes intenses de cerise mûre, de framboise, de violette, relevés par une pointe épicée et une bouche souple, tout en rondeur et en légèreté. Il accompagnera avec bonheur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, une terrine de lapin ou encore des fromages de chèvre frais. Pour un accord plus local, pensez à un saucisson brioché ou un gratin de cardons lyonnais.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-15°C, après une aération brève pour exhaler tout son bouquet fruité. Vous apprécierez ainsi toute la délicatesse et la gourmandise de ce cru emblématique du Beaujolais.
