Avis Viniou
Le Saint-Amour Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Mas des Tines révèle toute la richesse du Gamay, cépage emblématique de l’appellation. Issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, ce vin rouge met en avant une belle concentration aromatique : les fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille s’associent à de délicates notes florales de pivoine et de violette, soutenues par une bouche souple, fraîche et subtilement épicée. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, confère un profil juteux et gourmand, où la maturité du fruit s’équilibre par une trame acidulée élégante.
Le vignoble de Saint-Amour occupe l’extrême nord du Beaujolais, tout près du Mâconnais. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux à chauds, parfaits pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques et argilo-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire du Beaujolais, longtemps ancrée dans la tradition du vin de convivialité, s’enrichit ici d’une dimension romantique : selon la légende, Saint-Amour serait le vin des amoureux, mais il séduit avant tout par son élégance et sa gourmandise.
Ce Saint-Amour, délicat et charmeur, accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs régionales telles que le saucisson brioche ou la salade lyonnaise mettent également en valeur son profil fruité. Pour les végétariens, tentez des ravioles aux légumes racines ou un carpaccio de betterave et chèvre frais.
Servez ce vin légèrement rafraîchi afin de préserver sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes, idéalement entre 14 et 16°C. Privilégiez un passage en carafe si vous souhaitez aérer le vin et révéler la complexité de ses vieux ceps. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour plus de profondeur.
