Vins Saint-Amour Domaine S Duc - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Duc signe ici une très belle expression du cru Saint-Amour 2016, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Gamay noir à jus blanc, se distingue par sa robe rubis profonde et son nez séduisant, mêlant arômes de fruits rouges (griotte, framboise, groseille) à des notes florales de pivoine et de violette, ainsi que de subtiles touches épicées. La récolte 2016, marquée par des conditions météorologiques contrastées, a permis de donner naissance à des vins équilibrés, alliant fraîcheur et finesse. La vinification, traditionnelle en Beaujolais avec macération semi-carbonique, valorise le fruit et conserve souplesse et vivacité en bouche, offrant ici une trame soyeuse et des tanins fins.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méridionales. Les sols majoritairement granitiques, ponctués de schistes et de sables, confèrent au Gamay une expression unique : à Saint-Amour, la diversité du terroir — entre argiles, sables et granites — donne naissance à des vins à la fois gourmands et élégants, aptes à la garde. L’histoire de ce cru remonte au XIXe siècle et Saint-Amour incarne aujourd’hui la convivialité, la finesse et l’accessibilité caractéristiques du Beaujolais tout en revendiquant sa singularité.

Ce Saint-Amour 2016 se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard sauce cerise, des quenelles de brochet à la lyonnaise ou encore un gratin dauphinois. Des plats traditionnels comme une andouillette de Chablis ou un saucisson brioché s’accorderont à merveille avec sa souplesse et sa structure. On pourra aussi l’associer à une charcuterie fine ou à des fromages à pâte molle type reblochon ou saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. À maturité aujourd’hui, ce Saint-Amour exprime toute la séduction du Gamay et la richesse de son terroir.