Avis Viniou
Le Domaine S Préaux signe ici un Saint-Amour 2023 qui illustre parfaitement la fraîcheur et le charme de ce cru emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu exclusivement du cépage Gamay, cépage phare de la région, connu pour ses arômes fruités et sa structure gourmande. Le millésime 2023, plutôt solaire, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur équilibrée, offrant un vin à la robe rubis éclatante, où s'exhalent des notes de cerise juteuse, de fruits rouges frais et de subtiles touches florales telles que la pivoine et la violette. La vinification traditionnelle en cuve, typique de la région, met en valeur la pureté du fruit et la finesse tannique, faisant de ce Saint-Amour un vin accessible dès sa jeunesse.
Le village de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, à la frontière avec la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, modéré par l’influence des premiers contreforts côtiers. Le terroir, composé de sables granitiques et d’argiles mêlés à quelques schistes, favorise l’expression de vins délicats, séducteurs, connus pour leur élégance et leur fraîcheur. La région du Beaujolais est chargée d’histoire, réputée pour ses dix crus, dont Saint-Amour qui est le plus poétique, et dont l’origine remonte à l’époque romaine. Les petits rendements et le soin porté à la vigne permettent d’obtenir des vins singuliers, vins de plaisir mais aussi de caractère.
Pour valoriser ce Saint-Amour 2023, privilégiez des accords simples mais raffinés. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché, une volaille rôtie ou un filet de sandre à la crème s’accordent parfaitement avec sa finesse. Des mets régionaux comme le coq au vin du Beaujolais ou encore une tarte aux pralines pour une note sucrée seront également du meilleur effet. Un plat végétarien à base de champignons ou une salade composée de fromages de chèvre frais trouveront dans ce vin un compagnon idéal.
Je vous recommande de servir ce Saint-Amour à une température de 13-15°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exhaler ses arômes subtils. Après un passage en carafe si le vin est encore très jeune et légèrement fermé, il accompagnera à merveille vos repas conviviaux, tout en pouvant évoluer en bouteille quelques années pour révéler davantage de complexité.
