Avis Viniou
Le Saint-Amour 2021 du Domaine S Préaux est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, due à un été assez modéré et des vendanges soignées. Le terroir de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, offre un sous-sol de schistes, de granits et d’argiles, conférant au vin finesse et complexité. La vinification en grappes entières selon la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique, préserve la vivacité du fruit et apporte une belle intensité aromatique.
La région du Beaujolais, à cheval entre le sud de la Bourgogne et les premières montées du Massif Central, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent influencé par des vents venant du nord. Les sols granitiques et argilo-calcaires offrent la minéralité recherchée pour des vins élégants. L’histoire viticole de la région est séculaire ; Saint-Amour, parmi les dix crus du Beaujolais, est réputé pour ses vins séduisants et fins, aux arômes floraux et fruités où la cerise et la pivoine sont souvent remarquées.
Ce Saint-Amour 2021 révèle une belle robe rubis lumineuse. Au nez, il s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces. En bouche, le vin est souple, légèrement charnu, avec une fraîcheur acidulée et des tanins discrets. Il trouvera un bel accord avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un saucisson brioché ou une salade lyonnaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un léger rafraîchissement contribuera à mettre en avant son fruité, sa finesse et sa gourmandise. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur la fraîcheur, ou patienté encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
