Avis Viniou
Ce Saint-Amour du Domaine S Prèaux se présente comme une belle expression du Beaujolais, incarnée par un vin rouge sec, non millésimé, qui met en valeur la typicité de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, il offre généralement une robe rubis éclatante ainsi qu’un bouquet de fruits rouges frais, de pivoine, parfois agrémentés de notes épicées ou poivrées. La vinification, traditionnelle dans le Beaujolais, fait souvent appel à la macération semi-carbonique, ce qui confère au vin une grande souplesse, une gourmandise fruitée et une structure légère.
Saint-Amour est l’une des dix prestigieuses appellations du Beaujolais, célèbre pour la finesse et l’élégance de ses crus. Implantée au nord de la région, à la frontière avec la Bourgogne, elle bénéficie d’un climat temperé qui favorise une maturité optimale du Gamay. Les sols mêlent sables, argiles et granites, permettant au cépage de s’exprimer avec légèreté, élégance et vivacité. La tradition viticole locale remonte à plusieurs siècles et Saint-Amour se distingue aussi bien par son terroir que par son nom poétique, ce qui en fait un vin apprécié lors de moments festifs.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Amour saura s’accorder à merveille avec une volaille rôtie, une quiche lyonnaise, un jambon persillé ou des charcuteries fines. Il sublimera également des fromages légers ou affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour jouer la carte régionale, pensez à l’associer à un saucisson brioché ou à un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température de 14-15°C. Une aération rapide dans un verre évasé permettra de libérer toute la fraîcheur et la palette aromatique du vin. Cela en fera un compagnon idéal pour une cuisine conviviale ou une belle tablée entre amis.
