Avis Viniou
Le Saint-Amour 2021 du domaine Jean-Paul Brun est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, porté par une vinification respectueuse du raisin qui privilégie les méthodes traditionnelles, comme la macération semi-carbonique. Le terroir de Saint-Amour, en secteur nord du Beaujolais, repose sur des sols variés mêlant schistes, argiles et sables. Cette mosaïque confère au vin sa complexité aromatique, avec des notes souvent florales et des saveurs de petits fruits rouges, rehaussées parfois d’une délicate touche épicée. La cuvée de Jean-Paul Brun, réputée pour sa pureté, offre une expression authentique du Gamay, alliant finesse et structure.
La région du Beaujolais est réputée pour son climat semi-continental, tempéré par l’influence des montagnes du Massif Central. L’alternance entre des étés chauds, favorisant une belle maturité du raisin, et des hivers frais, préserve la vivacité du Gamay. Historiquement, le Beaujolais possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et Saint-Amour bénéficie d’une image particulièrement romantique et festive dans l’appellation. C’est aussi l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois gourmands et élégants.
Pour magnifier ce Saint-Amour 2021, privilégiez des accords avec une cuisine de bistrot : une volaille rôtie, un magret de canard ou une entrecôte grillée révèleront la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon, le saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné se marieront particulièrement bien avec la finesse du vin. En été, il accompagnera aussi parfaitement une tarte à la tomate ou des salades composées.
Le service optimal de ce vin se situe entre 13 et 15°C afin de préserver ses arômes délicats tout en mettant en valeur sa texture veloutée. Une légère aération dans le verre ou en carafe avant dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce Saint-Amour 2021 se déguste déjà très bien jeune, mais quelques années de garde lui apporteront une complexité supplémentaire.
