Avis Viniou
Le Château Fouilloux 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Brouilly, située dans le Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, caractéristique de la région, connu pour sa capacité à produire des vins frais et fruités avec une structure légère à moyenne. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune, il promet déjà de belles qualités aromatiques typiques de ce terroir. La vinification traditionnelle met en valeur les nuances fruitées et épicées du Gamay, sans ajout de fioritures inutiles, permettant ainsi au vin d'exprimer pleinement son potentiel.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences à la fois atlantiques et méditerranéennes. Les sols de Brouilly sont principalement granitiques, souvent recouverts d'une fine couche d'argile et de sable, qui conviennent parfaitement au Gamay. Cette région a une longue histoire viticole datant de plusieurs siècles, reconnue pour ses crus capables de révéler une étonnante variété de styles malgré l'utilisation prédominante d'un seul cépage.
Pour accompagner ce Brouilly du Château Fouilloux 2023, on privilégiera des plats qui respectent la légèreté et la fraîcheur du vin. Une belle volaille rôtie, un gratin dauphinois ou encore un filet de truite aux amandes s'harmoniseront parfaitement. Plus localement, une saucisse de Lyon ou un traditionnel tablier de sapeur seraient des choix régionaux tout indiqués.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et d'en tempérer l'acidité, offrant ainsi une expérience gustative agréable et équilibrée.
