Avis Viniou
Le Château Fouilloux 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Brouilly AOC, située dans la région emblématique du Beaujolais, en France. Ce vin est produit à partir de l'unique cépage Gamay, typique de cette région, reconnu pour sa fraîcheur fruitée et ses arômes délicats. Le millésime 2023 promet des vins d'une belle finesse grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Brouilly se compose de sols granitiques qui confèrent aux vins une structure minérale et une certaine légèreté, caractéristiques des Beaujolais.
La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Gamay. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, mais c'est au XVIIe siècle qu'elle s'est véritablement développée, notamment avec l'exportation des vins vers la capitale, Paris. Brouilly est l'une des dix crus du Beaujolais, réputée pour ses vins aux arômes de petits fruits rouges, avec une acidité vive et des tanins souples.
Pour accompagner ce Brouilly 2023, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les charcuteries de Lyon, telles que la rosette ou le saucisson brioché, se marient parfaitement bien avec ce vin. Une volaille rôtie aux herbes ou encore des plats de cuisine bistro comme le bœuf bourguignon sont également d'excellents choix. Pour une touche végétarienne, pensez à un gratin dauphinois ou une tarte aux légumes du soleil.
En termes de dégustation, servez ce Brouilly à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture en bouche. N'hésitez pas à le passer en carafe pendant une heure avant de le déguster, cela permettra d'exprimer toute sa palette aromatique.
