Avis Viniou
Le Brouilly 2019 « Cuvée Les Allées de Pierreux » du Château de Pierreux est un vin rouge sec produit dans l’un des terroirs les plus réputés du Beaujolais. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc, ce millésime 2019 révèle toute l’expression du fruit typique de l’appellation, tout en bénéficiant d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et gourmandise. Les raisins sont récoltés sur des sols de granit typiques de la région, conférant au vin une belle structure et une minéralité subtile. La vinification, centrée sur la macération carbonique partielle ou totale, met en avant le potentiel aromatique du Gamay, offrant des notes de fruits rouges éclatants, comme la cerise et la framboise, relevées par des touches de violette et parfois une légère pointe poivrée.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des vins. Les coteaux granitiques du Brouilly relèvent un caractère à la fois solaire et minéral, tandis que l’appellation profite d’un patrimoine historique riche : le Beaujolais revendique un savoir-faire autour du Gamay depuis le XIVe siècle, et Brouilly, la plus grande des dix crus, brille par ses vins accessibles et élégants.
Pour sublimer le Brouilly « Les Allées de Pierreux » 2019, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, une volaille fermière ou un filet de veau. C’est également un compagnon parfait pour la cuisine régionale lyonnaise : saucisson brioché, andouillette grillée ou quenelles de brochet nappées de sauce tomate crémeuse. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie s’y associeront également avec finesse.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et de faire ressortir ses arômes fruités. Une courte oxygénation dans le verre révélera toute sa gourmandise et sa finesse. Il pourra se conserver encore quelques années, mais sa jeunesse et sa fraîcheur méritent d’être appréciées dès à présent.
