Le Brouilly « Cuvée Les Allées de Pierreux » 2023 du Château Pierreux s’inscrit dans la plus pure tradition des grands crus du Beaujolais. Elaboré exclusivement à partir de Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis aux reflets violacés et son bouquet expressif, dominé par des notes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — ponctuées de touches florales subtiles et légèrement épicées. Vinifié selon les méthodes traditionnelles de la région, il bénéficie d'une macération semi-carbonique qui exalte le fruité tout en préservant fraîcheur et finesse des tanins. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité du raisin, apportant à cette cuvée un bel équilibre entre vivacité et rondeur.
Le Brouilly provient de l’un des dix crus du Beaujolais, niché au pied du Mont Brouilly. Les sols se composent principalement de granit rose naturellement pauvre, ce qui confère aux vins une minéralité et une intensité fruitée caractéristiques. Le climat semi-continental, tempéré par les influences méditerranéennes, offre des étés chauds et des vents favorables à une maturation harmonieuse du Gamay. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins gourmands et souples, appréciés pour leur accessibilité et leur élégance aromatique. L’engagement du Château Pierreux dans une certification Haute Valeur Environnementale traduit leur volonté de préserver le terroir et la biodiversité locale.
Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords simples et savoureux. Le Brouilly accompagne idéalement une volaille rôtie, un poulet de Bresse à la crème ou encore un saucisson brioché, grande spécialité de la région. Côté fromage, une Tomme de chèvre affinée ou un Saint-Marcellin feront merveille. Sa fraîcheur et sa gourmandise lui permettent aussi d’accompagner des plats d’inspiration méditerranéenne comme une salade lyonnaise ou un tian de légumes.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de son fruit. Il peut être dégusté dès à présent pour son croquant, mais pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure pour exalter ses arômes à l’ouverture.
