Avis Viniou
Château La Chaize 2023 est un Brouilly AOC issu du cœur du Beaujolais, région où le cépage Gamay règne en maître sur les crus rouges. La cuvée 2023 révèle toute la fraîcheur et la gourmandise du millésime, porté par des raisins parfaitement mûrs grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Brouilly, composé de sols granitiques bien drainés, apporte au vin des arômes floraux et fruités caractéristiques, allant de la pivoine à la cerise croquante, agrémentés de nuances minérales. Le travail soigné en cave, optant souvent pour des macérations courtes et une vinification majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, confère à ce Brouilly une structure souple et délicate.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour la maturité du Gamay. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles avec une tradition de crus, parmi lesquels Brouilly, le plus étendu, se distingue par ses vins accessibles et charmeurs. Les collines bien exposées, recouvertes de sols granitiques, sont idéales pour produire des vins à la fois fruités et élégants, adaptés à une consommation relativement jeune mais capables de gagner en complexité après quelques années.
Pour sublimer les atouts de ce Brouilly, privilégiez des accords avec la cuisine lyonnaise et beaujolaise : saucisson chaud pistaché, rosette de Lyon, pâté en croûte ou encore volailles rôties. Il accompagnera aussi parfaitement un pain de campagne avec un fromage frais type cervelle de canut ou des plats plus simples comme une tarte aux légumes grillés. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin mettent également en valeur des charcuteries fines ou un carpaccio de bœuf.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Brouilly à une température de 14-15°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa texture veloutée.
