Le Château La Chaize 2021 est un Brouilly rouge sec issu du cépage Gamay, cépage emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2021 a donné, dans cette appellation, des vins d'une belle vivacité et dotés d'une grande finesse aromatique. Le terroir de Brouilly, l'un des dix crus du Beaujolais, se caractérise par ses sols granitiques mêlés à des sables et des schistes, favorisant une expression élégante et fruitée du Gamay. À la vigne comme au chai, on privilégie ici la vendange manuelle, une vinification traditionnelle en grappes entières, avec des macérations courtes permettant d’exprimer fraîcheur, pureté du fruit et tanins souples.
La région viticole du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids, les étés chauds, et la région bénéficie d’une excellente exposition grâce à ses collines et coteaux. Les sols, principalement granitiques dans les crus comme Brouilly, sont particulièrement adaptés au Gamay, qui livre dans ce décor des vins frais, fruités, et joliment structurés. Le Beaujolais a une histoire viticole riche, acquise dès le Moyen Âge, avec aujourd’hui une belle reconnaissance pour la diversité et la qualité de ses crus.
Ce Brouilly du Château La Chaize accompagnera harmonieusement des charcuteries fines, un pâté en croûte ou une terrine de campagne. Il sera également délicieux avec une volaille rôtie, une entrecôte grillée ou encore des plats régionaux comme le saucisson chaud au vin rouge. Pour une alliance végétarienne, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une tarte aux champignons.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes fruités de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe de trente minutes pourra l’aider à libérer toute sa palette aromatique. Ce Brouilly 2021 dévoilera alors ses notes de fruits rouges croquants, de violette et de pivoine, portées par une bouche souple et gourmande.
