Avis Viniou
Le Château La Chaize 2023, Brouilly AOC, est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, unique à l’appellation Beaujolais, et particulièrement reconnu dans le cru de Brouilly, l’un des plus vastes et réputés. Cette cuvée, millésimée 2023, bénéficie d’une vinification traditionnelle en grappes entières, ce qui préserve la fraîcheur aromatique et la finesse du fruit, tout en apportant à la structure du vin une jolie souplesse. Le Gamay révèle ici tout son potentiel : des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise, la cerise, et des notes subtiles de violette et d’épices douces. La bouche, pleine de vivacité et d’élégance, offre une texture soyeuse, des tanins modérés et une finale marquée par la gourmandise du fruit et la minéralité issue du sol.
Le Brouilly est produit au sud du Beaujolais, au pied du Mont Brouilly, sur des sols principalement composés de granit rose désagrégé. Ce terroir unique permet au Gamay de s’exprimer avec beaucoup de pureté et de précision. Le climat est semi-continental à influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale du raisin. La région du Beaujolais, riche en histoire, est également le berceau du célèbre Beaujolais Nouveau, mais les crus comme Brouilly offrent des vins de garde et de gastronomie, capables de rivaliser avec les grands rouges de Bourgogne par leur caractère et leur finesse.
Ce Brouilly 2023 de Château La Chaize accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, des volailles rôties ou une andouillette à la moutarde. Pour un accord régional, un saucisson brioché ou une salade de museau seront des partenaires tout indiqués. Il saura aussi sublimer des plats végétariens à base de champignons ou une tarte aux légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Je vous recommande de l’aérer une demi-heure avant le service afin de révéler la profondeur de ses arômes et sa délicate fraîcheur en bouche. Ce Brouilly se dégustera avec plaisir dès maintenant, mais pourra également s’affiner sur quelques années.
