Le Domaine Champ de la Croix propose ici la cuvée La Font Curé, un Brouilly AOC non millésimé. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. La cuvée se distingue par la jeunesse et la fraîcheur que confère le travail sur le fruit, grâce à une macération semi-carbonique traditionnelle, méthode emblématique du Beaujolais. Les raisins proviennent des pentes granitiques de Brouilly, l’un des crus les plus célèbres de l’appellation, ce qui apporte au vin une expression fine, gourmande et juteuse, dominée par des arômes de petits fruits rouges frais, de framboise et de groseille, parfois relevés de notes légèrement poivrées ou florales.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cette situation climatique favorise la maturité du Gamay qui s’exprime parfaitement sur les sols majoritairement granitiques et schisteux de Brouilly. La région est réputée pour l’élégance et la convivialité de ses vins, une tradition viticole riche dont les origines remontent à l’époque romaine, et qui a su conserver son identité propre à travers les siècles.
Pour accompagner un Brouilly comme cette cuvée La Font Curé, privilégiez des mets simples et savoureux, qui respecteront la finesse du vin. Les charcuteries lyonnaises, un cervelas pistaché ou un saucisson brioché seront des choix judicieux, mais aussi des volailles rôties, des grillades de porc ou un boudin noir. Ce vin ira également à merveille avec un saint-marcellin affiné ou un plat régional comme la salade de lentilles aux lardons.
Servez ce Brouilly à une température de 13 à 15°C afin d’apprécier pleinement son fruité et sa vivacité. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique, surtout si la cuvée montre une belle jeunesse. Ce vin convivial promet de beaux moments de partage autour d’une table généreuse.
