Le Brouilly 2016 du Domaine Laforest s’inscrit dans la lignée des rouges emblématiques du Beaujolais, une région réputée pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins. Comme souvent sur cette appellation, on retrouve un style marqué par la légèreté, la souplesse et un fruité éclatant, typique des grands vins de la région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions globalement favorables, offrant des vins souvent précis, avec de belles notes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, parfois des touches de pivoine ou de violette. La vinification en macération semi-carbonique, courante dans le Beaujolais, participe généralement au caractère accessible, gouleyant et charmeur du vin.
Brouilly constitue l’un des dix crus du Beaujolais et se distingue par la grande diversité de ses sols, où les coteaux granitiques et les alluvions sableuses favorisent l’expression pure du fruit. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un climat tempéré d’influence continentale, confère aux vins de l’appellation finesse et fraîcheur. Le vignoble du Beaujolais, chargé d’histoire, perpétue la tradition de vins de convivialité, appréciés tant pour leur immédiate séduction que pour leur capacité à évoluer avec élégance quelques années en cave.
Pour accompagner ce Brouilly 2016, privilégiez la simplicité et l’authenticité d’une cuisine de terroir. Il sera parfait avec une terrine campagnarde, une volaille rôtie ou un saucisson brioché, tous trois emblématiques des tables bourguignonnes et lyonnaises. Il s’accordera également à merveille avec un carpaccio de bœuf, un fromage frais de chèvre ou encore une poêlée de champignons.
Servez ce vin autour de 14-16°C pour apprécier au mieux sa délicatesse et ses arômes fruités. À cette température, la texture souple et les parfums floraux typiques du cru se révèleront pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir.
