Avis Viniou
Le Chénas AOC 1989 du domaine Les Petits-fils de Benoît Lafont incarne à merveille le raffinement que peut atteindre le Beaujolais sur un grand millésime. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay, provient d’un terroir reconnu pour son intensité aromatique et sa capacité à bien vieillir. Le millésime 1989, particulièrement généreux en soleil, a permis d’obtenir des raisins mûrs, donnant une matière à la fois riche et parfaitement structurée. La vinification, typique de la région, s’appuie sur une macération semi-carbonique qui exalte la fraîcheur du fruit tout en révélant progressivement des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et d’épices douces qui s’intensifient avec les années.
Situé au nord du Beaujolais, le cru Chénas bénéficie d’un sol granitique mêlé à des alluvions anciennes, ce qui confère aux vins une belle complexité et une certaine fermeté de tannins. Le climat semi-continental, assez frais mais marqué par des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du Gamay, permettant aux arômes de fruits rouges de s’exprimer tout en développant une trame minérale distinctive. Le vignoble du Beaujolais, au-delà de son célèbre Beaujolais Nouveau, possède une longue histoire de crus raffinés, dont Chénas est un exemplaire rare et recherché, réputé pour ses vins à la belle longévité et à la subtilité, entre floral et épicé.
Pour accompagner ce Chénas d’un âge remarquable, privilégiez des plats aux arômes complexes mais pas trop puissants afin de ne pas dominer la finesse du vin : une terrine de gibier, un filet de canard rôti avec une réduction aux cerises, ou encore un coq au vin à la beaujolaise seront d’excellents choix. Les mets régionaux comme le saucisson brioché ou les fromages affinés à pâte molle révélèrent aussi le côté soyeux et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chénas 1989, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération en carafe une heure avant dégustation pourra libérer toute la palette aromatique et adoucir les éventuelles notes tertiaires, offrant ainsi une expérience de dégustation délicatement raffinée.
