Le Château Thivin Côte-de-Brouilly Cuvée Zaccharie 2022 est l’une des cuvées emblématiques du Beaujolais, particulièrement réputé pour la finesse et la typicité de ses vins rouges. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce millésime 2022 s’inscrit dans la tradition des grands crus du Beaujolais. Cultivé sur les pentes du Mont Brouilly, le vignoble bénéficie de sols d’origine volcanique, composés principalement de granite bleu, conférant au vin une signature minérale unique et beaucoup de fraîcheur. La Cuvée Zaccharie sélectionne les plus vieilles vignes du domaine, apportant profondeur et structure. La vinification traditionnelle, souvent partiellement en grappes entières et un élevage soigné en foudres ou demi-muids, donne naissance à un vin ample, complexe, aux notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de délicates touches fumées.
La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les automnes relativement secs, conditions idéales pour une maturation optimale du Gamay. Les sols volcaniques et granitiques, très présents à Brouilly, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent beaucoup de finesse aux tanins. Historiquement, le Beaujolais est une terre de tradition viticole, dont les crus comme Côte-de-Brouilly sont reconnus pour leur capacité à allier gourmandise et potentiel de garde.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou des charcuteries raffinées de la région lyonnaise, tels les saucissons briochés ou un pâté en croûte. Il accompagnera aussi idéalement une pièce de bœuf, des magrets de canard ou, pour une touche plus locale, un plat typiquement beaujolais comme la potée. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels le Saint-Marcellin ou le Brie, mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Zaccharie entre 15 et 16°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour révéler toute la complexité aromatique du vin et lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce 2022, déjà très agréable aujourd’hui, pourra aussi se bonifier en cave durant 5 à 10 années selon votre patience.
