Avis Viniou
Le Château Thivin, avec sa cuvée Les Sept Vignes 2014 en Côte-de-Brouilly, signe une expression remarquable du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec provient du coteau volcanique de Brouilly, où les parcelles « Les Sept Vignes » bénéficient d’une exposition idéale et de sols riches en pierres bleues (schistes et granit). La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique, permet au fruit du Gamay de s’exprimer pleinement tout en conservant beaucoup de fraîcheur et de finesse. L’année 2014, caractérisée par un cycle végétatif régulier, offre des vins équilibrés aux tannins soyeux, dotés d’une belle longueur en bouche. Le nez révèle des arômes de fruits rouges (cerise, groseille), des notes florales (violette) et parfois une pointe minérale ou épicée typique du terroir de Brouilly.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré, avec une influence continentale et parfois des épisodes méditerranéens, favorisant une maturation optimale du Gamay. Les coteaux de la Côte-de-Brouilly, reconnus comme l’un des dix crus du Beaujolais, se distinguent par la complexité de leurs sols d’origine volcanique, conférant aux vins profondeur, structure et minéralité. Chargé d’histoire, le Château Thivin compte parmi les plus anciens domaines familiaux de l’appellation et joue un rôle de référence tant pour l’authenticité des crus que pour la vitalité du vignoble.
La cuvée Les Sept Vignes 2014 s’accordera parfaitement avec une cuisine charnue mais pas trop puissante. Pensez à une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un agneau aux herbes. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : un saucisson brioché, des quenelles de brochet ou du saint-marcellin feront ressortir la fraîcheur et la subtilité fruitée du vin. Pour les amateurs de mets végétariens, essayez une terrine de légumes ou des ravioles à l’emmental.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de valoriser à la fois ses arômes fruités et sa structure élégante. Un passage en carafe d’une à deux heures peut également sublimer les nuances du millésime 2014.
