Avis Viniou
Ce Côte-de-Brouilly 2021, élaboré par Les Petits Fils de Benoît Lafont, incarne toute la singularité de son terroir d’origine. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais et particulièrement à son aise sur les coteaux volcaniques de la colline de Brouilly. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur du climat, a donné naissance à des vins d’une grande finesse, dotés d’une belle vivacité et d’une expression aromatique précise. La vinification privilégie ici la pureté du fruit, avec des macérations traditionnelles qui respectent la typicité et la fraîcheur du Gamay, sans excès d’extraction ni influence excessive du bois.
La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental tempérées par l’influence du Massif Central à l’ouest. Les sols de la Côte-de-Brouilly se distinguent par leur richesse en roches volcaniques et schistes bleus, conférant aux vins une minéralité remarquable et des notes florales et fruitées intenses. L’histoire du Beaujolais, marquée par la convivialité et le goût du partage, s’exprime parfaitement dans cette appellation, l’une des plus prestigieuses des crus du Beaujolais.
Ce Côte-de-Brouilly accompagnera parfaitement des plats de charcuterie lyonnaise, tels qu’une rosette ou un saucisson brioché. Il saura également sublimer une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore un gratin dauphinois. Pour une alliance plus régionale, tentez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité et ses tanins délicats permettront aussi de belles harmonies avec des légumes grillés ou des préparations aux champignons.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Vous pouvez l’aérer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir. Ce vin sera élégant dès aujourd’hui, mais pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.
