Vins Côtes-de-blaye Château Les violettes - Saint De La Tour - 2009

Avis Viniou

Le Château Les Violettes, Cuvée Saint De La Tour 2009, est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin est issu de la partie nord de la Gironde, plus précisément des terroirs du Blayais et du Bourgeais. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, ces vins rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye sont souvent composés de Merlot, complétés par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, apportant complexité et structure.

Le millésime 2009 est reconnu comme un grand millésime à Bordeaux, offrant des conditions climatiques quasi idéales, avec une bonne alternance de jours ensoleillés et de nuits fraîches qui ont permis une maturation parfaite des raisins. La région des Côtes-de-Blaye bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence de l'estuaire de la Gironde favorisant de bonnes conditions de culture. Les sols de la région, composés principalement d'argile, de calcaire et de gravier, apportent au vin un équilibre entre acidité et minéralité, tout en soutenant les arômes fruités et épicés.

Ce Côtes-de-Blaye AOC accompagnera parfaitement des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Pour une touche régionale, vous pourriez opter pour un canard à la bordelaise, qui s'accordera harmonieusement avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal seront également de bons compagnons pour ce vin.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de ce millésime exceptionnel.