Vins Côtes-de-blaye Château Peymelon - 1996

Avis Viniou

Le Château Peymelon 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Blaye, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime, toujours élégant après tant d'années, révèle la typicité des vins de ce terroir souvent sous-estimé. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins rouges de Côtes-de-Blaye sont généralement composés de Merlot, complémenté par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le terroir des Côtes-de-Blaye est caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins riches et complexes, aussi bien fruités qu'épiciers, avec une belle structure tannique.

La région de Blaye et Bourg, située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Cette zone viticole possède une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et est reconnue pour produire des vins de grande qualité, souvent moins médiatisés que ceux des appellations voisines plus célèbres de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Peymelon 1996, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes mûrs et sa structure. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore un confit de canard se marient extrêmement bien avec ce type de vin. Sur des accords régionaux, pensez à un gigot d'agneau de Pauillac ou à une entrecôte bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure. Cela permet d’aérer le vin et de développer ses arômes, apportant ainsi une expérience gustative optimale. Profitez de ce moment pour apprécier la richesse et la complexité de ce millésime exceptionnel.