Vins Côtes-de-blaye Château La Rivalerie - Premières Côtes de Blaye - 2007

Avis Viniou

Le Château La Rivalerie 2007, cuvée Premières Côtes de Blaye, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC. Son assemblage typique de la région met principalement en avant le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, pour donner un vin structuré au fruité généreux et à la belle fraîcheur. 2007 a été un millésime aux conditions climatiques relativement contrastées à Bordeaux, offrant des vins plus souples et d’un bel équilibre, prêts à boire après quelques années de garde. La vinification traditionnelle privilégie ici l’expression du terroir à travers une cuvaison adaptée pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, parfois enrichie par un élevage partiel en fût de chêne.

Le Blayais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à l’influence de l’estuaire. Ses sols, mêlant argile, calcaire et graves, favorisent une maturation douce et homogène des raisins, permettant d’élaborer des vins puissants mais accessibles. L’histoire locale se distingue par une tradition vigneronne déjà bien ancrée au Moyen-Âge, se réinventant depuis en valorisant des crus respectueux du fruit et du terroir.

Ce vin rouge harmonieux se marie parfaitement avec des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard, la lamproie à la bordelaise ou un confit de porc aux haricots tarbais. Il accompagne aussi admirablement les viandes rouges grillées, les volailles rôties et certains fromages de caractère tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné. Pour mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses notes légèrement boisées, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer pleinement sa palette aromatique. Un vin à déguster dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années pour les amateurs de notes évoluées.