Vins Côtes-de-blaye Montfollet - Le Valentin - 2023

Avis Viniou

Le Montfollet Cuvée Le Valentin 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Blaye, au cœur de la sous-région du Blayais et du Bourgeais dans le Bordelais. Il s’agit d’un assemblage classique, typique des vins de Bordeaux, même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée ; on peut raisonnablement supposer une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce vin, sur le millésime 2023, provient d’une année qui s’annonce fraîche et équilibrée, propice à des rouges d’un fruité croquant, dotés d’une trame tannique souple et d’une belle digestibilité. Le vignoble de Montfollet bénéficie d’une situation idéale, profitant d’un terroir argilo-calcaire avec des expositions propices à une maturité optimale du raisin. En l’absence d’indication particulière sur l’élevage, on s’attend à un vin axé sur la pureté du fruit et la fraîcheur de bouche.

Les Côtes-de-Blaye s’inscrivent dans une tradition viticole séculaire, située sur la rive droite de la Gironde. Le climat est océanique, tempéré par le fleuve, ce qui permet d’éviter les excès de chaleur tout en préservant une bonne acidité. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure aux vins, ce qui favorise l’élaboration de rouges équilibrés, à la fois souples et aromatiques, parfaits pour une consommation relativement jeune.

Ce style de vin se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine du Sud-Ouest : il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou une assiette de cèpes à la bordelaise. Pour mettre en valeur son fruit, essayez-le également sur une terrine de campagne ou un fromage à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Le Valentin 2023 de Montfollet entre 16 et 18°C. Un petit carafage d’une demi-heure peut aussi permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de sa fraîcheur et de sa gourmandise durant ses premières années de garde.