Avis Viniou
Issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC dans la région du Blayais et du Bourgeais, ce Bordeaux rouge millésime 2017 illustre bien l’authenticité des vins de cette rive droite. L’assemblage typique met en avant le merlot, cépage majoritaire, qui offre ici toute sa rondeur et ses fruits mûrs, tandis que le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de malbec viennent renforcer la structure tannique et apporter une belle fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été chaud, a donné des vins harmonieux, où les arômes de fruits rouges, de cerise noire et de sous-bois s’expriment avec élégance. La vinification traditionnelle, centrée sur le respect du fruit et un élevage en cuve ou en fût selon les chais, permet de mettre en avant la finesse et la gourmandise du terroir.
Le terroir du Blayais se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, propices à la maturité du merlot et à la finesse du cabernet sauvignon. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, garantissant des conditions idéales de maturation et de conservation de l’acidité dans les raisins. Historiquement, cette zone a été un haut lieu de la viticulture bordelaise, favorisant des vins au caractère généreux mais accessibles, parfaits pour une consommation relativement jeune mais doués aussi pour quelques années de garde.
Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine locale et familiale. Il conviendra aussi bien à un confit de canard qu’à un magret grillé, sans oublier les viandes rouges rôties, les côtes de bœuf ou encore un plateau de charcuteries régionales. Pour une alliance encore plus régionale, pensez à un agneau de Pauillac rôti ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Au fromage, un comté affiné ou un cantal accompagneront bien sa texture soyeuse.
Il est conseillé de servir ce Côtes-de-Blaye rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Un verre à bordeaux révélera au mieux sa palette aromatique et sa belle structure.
