Vins Côtes-de-blaye Château Lagarde Bossuet - 1978

Avis Viniou

Château Lagarde Bossuet 1978, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, incarne toute la typicité des vins rouges du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime ancien rassemble principalement des cépages traditionnels bordelais, comme le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour assurer structure, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. La vinification suit le classicisme bordelais, avec une fermentation en cuves puis un élevage en fûts de chêne, ce qui favorise l’intégration des tanins et le développement d’arômes tertiaires au fil des années. Le 1978, remarquable pour ses conditions climatiques modérées, donne un vin d’une grande maturité, aux nuances de fruits compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, caractéristiques typiques des vieux Bordeaux.

Le terroir des Côtes-de-Blaye est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle maturité du raisin et une expression aromatique élégante. Cette sous-région, en plein cœur du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat tempéré par la Gironde, qui protège la vigne du gel tardif et régule les écarts thermiques. Historiquement, le Blayais était longtemps un carrefour économique dynamique, exportant ses vins vers l’Angleterre bien avant les Côtes de Bordeaux, ce qui explique la richesse de ses traditions viticoles.

Un vin de cet âge et de cette complexité mérite des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement des viandes matures telles qu’un tournedos de bœuf sauce Madère, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. Pour un accord local, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les saveurs évoluées du Château Lagarde Bossuet 1978 sublimeront aussi un plateau de fromages affinés de type Cantal ou Salers.

Pour la dégustation, veillez à laisser reposer la bouteille debout quelques heures avant de l’ouvrir afin de laisser le dépôt se déposer. Ouvrez délicatement le vin une heure avant le service et carafez-le si possible pour mieux exprimer son bouquet. Servez à une température idéale de 16-18°C et dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité et sa persistance aromatique.