Vins Côtes-de-blaye Les Chevaliers Alienor - 2003

Les Chevaliers Alienor 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais et du Bourgeais au nord de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, le millésime 2003 se distingue par la chaleur exceptionnelle de l’été, qui a favorisé une maturité optimale du raisin lui conférant de la concentration, une texture veloutée et des arômes mûrs de fruits noirs, de prune, et des notes évoluées de cuir et d’épices douces. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, associe macérations longues et élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité tout en arrondissant les tanins.

Le terroir des Côtes-de-Blaye se caractérise par des coteaux argilo-calcaires, qui offrent un drainage naturel et favorisent une maturation équilibrée des raisins, alors que le climat océanique, tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, préserve la fraîcheur des vendanges même lors de millésimes chauds. C’est une région viticole à l’histoire riche, reconnue depuis l’époque romaine, qui produit aujourd’hui des vins alliant puissance, fruité et élégance grâce à la diversité de ses sols et l’engagement de ses vignerons.

Pour accompagner Les Chevaliers Alienor 2003, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard sauce aux cèpes, un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou les tricandilles, s’harmonisent également avec la structure et les arômes évolués du vin. Pour une association plus simple, un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou l’ossau-iraty accompagnera avec élégance ce Bordeaux mature.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer toute la complexité de ses arômes développés au fil du vieillissement. Dégustez-le dans de larges verres pour apprécier pleinement sa richesse et sa rondeur.