Vins Côtes-de-blaye Château Le Queyroux - 1999

Le Château Le Queyroux 1999, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye au sein du Blayais et Bourgeais, représente tout le charme des vins rouges traditionnels de Bordeaux. Ce millésime, ayant maintenant bénéficié de nombreuses années de repos en bouteille, est susceptible d’offrir un bouquet évolué, mêlant des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir, ainsi que des touches épicées et toastées. L’assemblage typique de la région privilégie souvent des cépages tels que le Merlot, parfois complété par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, mais en l’absence de précisions définitives, il convient de parler d’un style classique bordelais, où rondeur, structure et souplesse se conjuguent dans le verre.

Le terroir des Côtes-de-Blaye se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à des vins rouges fins, souples, dont l’équilibre est souvent apprécié pour sa fraîcheur comme pour sa capacité à bien vieillir. La région, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat tempéré atlantique favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, ces vignobles produisent des vins accessibles, à la fois typés par leur fruit et dotés d’un potentiel de garde toujours intéressant.

Pour mettre en valeur un tel vin, on pourra privilégier des accords avec une viande rouge rôtie ou grillée, un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore une assiette de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté. Les mets régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou un rôti de veau aux champignons, s’accorderont à merveille avec la complexité d’un Bordeaux rouge de cet âge.

Le service réclamera quelques précautions : pensez à carafer le vin, afin de l’aérer et de libérer ses arômes tertiaires, et servez-le à une température d’environ 16-18°C. Placez la bouteille debout quelques heures avant afin de permettre aux éventuels dépôts de se déposer au fond, et dégustez-le avec attention, car à cet âge, chaque gorgée raconte une histoire unique.