Vins Côtes-de-Bordeaux Château Le Parvis de Dom Tapiau - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Parvis de Dom Tapiau 2021, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, se distingue par sa finesse et son élégance, typiques de la région d'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est renommée pour ses assemblages captivants de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques variées, offrant un vin délicatement structuré avec une belle complexité aromatique. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins équilibrés. Le Château Le Parvis de Dom Tapiau, bien connu pour sa tradition viticole, bénéficie d’une réputation de qualité et de constance dans ses productions.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses nuances subtiles. Des viandes rouges tendres, comme un filet de boeuf grillé ou un agneau rôti, s'harmonisent merveilleusement avec la structure tannique du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, offriront également une belle alliance gustative. Les fromages affinés, spécialement ceux à pâte fleurie, créeront un bel équilibre avec le vin.

La dégustation de ce vin rouge s’appréciera pleinement servi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d’épices légères. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui s'épanouissent dans une finale élégante et persistante.