Avis Viniou
Le Château Le Parvis De Dom Tapiau 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Élaboré dans une région réputée pour ses assemblages élégants, ce millésime 2017 évoque le style classique bordelais, où dominent le plus souvent les cépages Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vendange 2017, marquée par des conditions climatiques exigeantes, donne des vins concentrés, ouverts sur des notes de fruits rouges mûrs, parfois soulignés de touches épicées et légèrement boisées lorsqu’une part du vin a séjourné en fûts.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par la proximité de l’Atlantique. À l’Entre-deux-Mers, les vignes prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La tradition viticole y est séculaire : les Côtes-de-Bordeaux se distinguent par une expression particulièrement fruitée et souple, offrant souvent un rapport qualité-prix remarquable. Ce terroir, oscillant entre douceur de l’Atlantique et influences continentales, forge des vins équilibrés, agréables dès leur jeunesse, mais qui évoluent favorablement après quelques années de garde.
Pour accompagner un Château Le Parvis De Dom Tapiau 2017, privilégiez une cuisine savoureuse comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de porc aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, s’accorderont harmonieusement avec la structure souple et les arômes fruités du vin. Si vous souhaitez mettre en valeur la gastronomie régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.
Pour apprécier pleinement ce rouge bordelais, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant la dégustation, ce qui permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’en apprécier toute la profondeur.
